14.06.2024 ภาควิชาฯ ขอแสดงความยินดีกับ ทีม TimTim Bean ซึ่งมีสมาชิกประกอบด้วย น.ส.ปุณิกา จิตรหวล, น.ส.นภาพร สีทา, นายเจริญศักดิ์ พิลาศพูนผล, น.ส.อัญชลิกาญจน์ เนินสุด, น.ส.ปนิดา บัวลอย และน.ส.จุฑาสรณ์ เมฆขยาย นิสิตปริญญาตรี ชั้นปีที่ 3 ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ม.เกษตรศาสตร์ ที่ได้รับรางวัลชมเชย จากการแข่งขันโครงการ FoSTAT Food Innovation Contest 2024 ใน Theme : Food for Crisis โดยมี ดร.ภูฤทธิ์ เงินชัย เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาประจำทีม
ผลิตภัณฑ์มีที่มาจากการที่ประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ และยังมีภัยพิบัติจากสภาวะอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วทำให้เกิดปัญหาน้ำท่วมเป็นระยะเวลานาน ทำให้คุณภาพชีวิตของประชากรเกิดการขาดแคลนสารอาหาร ส่งผลให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ จึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีม plant-based จากถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นพืช GI ของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ที่มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีส่วนช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) มีแคลเซียมสูงกว่าถั่วลิสงชนิดอื่น มีวิตามินบี1 วิตามันบี2 และไฟเบอร์ เสริมโพรไบโอติกจากถั่วเน่าจากถั่วลายเสือ และกากถั่วจากกระบวนการแปรรูปซึ่งมีโปรตีนสูงจะถูกนำไปผสมในเนยถั่วเพื่อลดของเสียจากกระบวนการแปรรูปที่สอดคล้องกับ BCG Model และยังเพิ่มทางเลือกให้สะดวกในการบริโภคและเก็บรักษาในสภาวะภัยพิบัติที่ไม่สามารถเข้าถึงระบบไฟฟ้าในการเก็บรักษาไอครีมได้ ในรูปแบบไอศครีม Freeze-Dried
